Các loại dầu ăn trên thị trường, nên dùng loại nào

Các loại dầu ăn trên thị trường hiện tại bao gồm dầu ăn thực vật và dầu động vật (mỡ). Trong dầu ăn thực vật lại có nhiều loại dầu khác nhau. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết về các loại dầu ăn này trong bài viết ngày hôm nay. 

1. Các loại dầu ăn phổ biến hiện nay

Các loại dầu ăn chính bao gồm dầu ăn thực vật và mỡ động vật. Mỗi loại sẽ có những ưu điểm và nhược điểm riêng của nó. Việc lựa chọn loại dầu nào trong các loại dầu ăn để sử dụng trong gia đình cần xem xét thật kỹ, để từ đó đưa ra lựa chọn phù hợp với ngân sách cũng như nhu cầu sử dụng.

1.1. Dầu ăn thực vật

Các loại dầu thực vật là lựa chọn phổ biến và lành mạnh cho nhiều gia đình. Các loại dầu ăn này thường được chiết xuất từ hạt, quả và các phần khác của cây như dầu oliu, dầu hạt cải, dầu đậu nành, và dầu mè, được ép bằng cách sử dụng máy ép dầu thực vật. Mỗi loại dầu ăn thực vật đều có đặc điểm và lợi ích riêng, nhưng nhìn chung, chúng giàu chất béo không bão hòa, vitamin và các chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch, giảm cholesterol, và cung cấp dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Các loại dầu thực vật trên thị trường hiện nay.

• Dầu hạt cải: Giàu axit béo không bão hòa và vitamin E, giúp giảm cholesterol và ngăn ngừa bệnh tim, đồng thời cải thiện sức khỏe và làm đẹp da.
• Dầu ngô: Chứa nhiều omega-3 và vitamin E, hỗ trợ sức khỏe tim mạch, giảm cholesterol, và có thể giúp làm lành vết thương.
• Dầu oliu: Giàu chất chống oxy hóa và chất béo tốt cho tim, giúp bảo vệ mạch máu, giảm cân, ổn định đường huyết và ngăn ngừa đột quỵ.
• Dầu bơ: Không chứa cholesterol, giàu chất béo không bão hòa, kali, vitamin A, E và D, tốt cho mắt và não bộ, đặc biệt hữu ích cho phụ nữ mang thai.
• Dầu lạc (dầu đậu phộng): Giàu chất béo không bão hòa đơn, giúp giảm cholesterol xấu, hỗ trợ sức khỏe tim mạch và ngăn ngừa ung thư.
• Dầu đậu nành: Không chứa cholesterol, giàu vitamin K, omega-3 và sắt, bảo vệ sức khỏe tim mạch và xương khớp, tốt cho da và mắt.
• Dầu mè (vừng): Không chứa cholesterol, giàu chất béo không bão hòa, vitamin E, K, omega-3 và omega-6, giúp cân bằng cholesterol, phòng chống đái tháo đường và bệnh tim mạch, chăm sóc da và tóc.
• Dầu hạt macca: Không chứa cholesterol, giàu chất béo không bão hòa và axit oleic, cung cấp năng lượng, hỗ trợ sức khỏe tim mạch, thị giác và làm đẹp da.
• Dầu hạt lanh: Không chứa cholesterol, giàu chất béo tốt, canxi và omega-3, bảo vệ tim mạch, chữa lành vết loét và làm đẹp da.
• Dầu hướng dương: Giàu chất béo không bão hòa, axit oleic, vitamin E và omega-6, bảo vệ tim mạch, huyết áp và hệ miễn dịch.
• Dầu cọ: Giàu chất béo bão hòa, cung cấp năng lượng và hỗ trợ hấp thụ vitamin, chứa carotenoid chống oxy hóa, nhưng cần sử dụng điều độ để tránh nguy cơ bệnh tim.
• Dầu hạt dẻ cười: Chứa omega-3, omega-6, vitamin và khoáng chất, cải thiện hệ tim mạch và thần kinh, cung cấp năng lượng.
• Dầu hạt nho: Giàu omega-6 và vitamin E, cải thiện sắc tố da, điều trị mụn trứng cá, bảo vệ da trước tia UV và chăm sóc tóc.
• Dầu hạt bí ngô: Giàu axit linoleic, polyphenol và carotenoid, cải thiện sức khỏe tim mạch, hỗ trợ đường tiết niệu, làm đẹp tóc và bảo vệ chống viêm.
• Dầu hạt canola: Giảm cholesterol, viêm, tăng cường năng lượng, phòng ngừa ung thư, ổn định đường huyết, bảo vệ trí nhớ và làm đẹp da.
• Dầu hạt cà chua: Giúp trái tim khỏe mạnh, ngăn ngừa cục máu đông, thay thế aspirin trong một số trường hợp.

Vẫn còn đó nhiều loại dầu ăn khác trên thị trường thời điểm hiện tại. Tuy nhiên vì mức độ phổ biến không cao mà chúng tôi không liệt kê vào danh sách này.

1.2. Dầu ăn động vật

Dầu ăn động vật, hay mỡ động vật bao gồm mỡ lợn, mỡ bò, mỡ gà và các loại mỡ khác. Các loại dầu ăn này chứa nhiều chất béo bão hòa, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể. Mỡ động vật cũng có vai trò quan trọng trong việc tăng hương vị cho món ăn và là nguồn cung cấp vitamin A, D, E, và K. Tuy nhiên, việc tiêu thụ quá nhiều mỡ động vật có thể dẫn đến tăng cholesterol và nguy cơ mắc bệnh tim, do đó, nên sử dụng một cách điều độ và kết hợp với chế độ ăn uống lành mạnh.

2. So sánh các loại dầu ăn trên thị trường 

Các loại dầu thực vật và mỡ động vật đều có những đặc điểm riêng biệt. Dầu ăn thực vật, như dầu oliu, dầu hạt cải, và dầu đậu nành, giàu chất béo không bão hòa và chất chống oxy hóa, tốt cho tim mạch và giảm cholesterol. Ngược lại, mỡ động vật, như mỡ lợn và mỡ bò, chứa nhiều chất béo bão hòa và cholesterol, nhưng lại cung cấp hương vị đậm đà cho món ăn. Dưới đây là bảng so sánh chi tiết giữa hai loại dầu này.

3. Nên dùng dầu thực vật hay mỡ động vật 

Việc lựa chọn giữa các loại dầu thực vật và mỡ động vật là một quyết định quan trọng đối với sức khỏe. Mỗi loại đều có những ưu điểm và hạn chế riêng, phụ thuộc vào nhu cầu dinh dưỡng và phong cách sống của mỗi người. Tuy nhiên, dầu thực vật thường được coi là lựa chọn lành mạnh hơn, trong khi mỡ động vật mang lại hương vị đậm đà hơn cho các món ăn.

Dầu thực vật, như dầu oliu, dầu hạt cải và dầu đậu nành, chứa nhiều chất béo không bão hòa và chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tim mạch và giảm cholesterol. Các loại dầu ăn này cũng giàu vitamin và dưỡng chất quan trọng, góp phần cải thiện sức khỏe tổng thể. Ngược lại, mỡ động vật chứa nhiều chất béo bão hòa và cholesterol, có thể tăng nguy cơ mắc bệnh tim nếu sử dụng nhiều. Do đó, sử dụng dầu thực vật là lựa chọn tốt hơn cho một chế độ ăn uống lành mạnh và cân đối.

Để có thể đảm bảo chất lượng các loại dầu thực vật trên thị trường luôn được cao nhất, cũng như hạn chế các nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe do chất bảo quản và chất phụ gia gây ra. Chúng ta nên tự ép các loại dầu thực vật tại nhà bằng máy ép dầu. Liên hệ Hakawa để được tư vấn.